产业振兴是乡村振兴的重中之重。近年来，我市不断写好“土特产”这篇大文章，农业产业茁壮成长，“土特产”成为助农增收的“金果果”。
念好“土”字诀 今年7月花椒采摘季节，走进关岭自治县花江镇坝山村，椒农曾德春从花椒树上摘下几粒花椒，笑着说：“你尝一尝就知道我们的花椒有什么不一样了。” 记者尝了一口花椒，一股香麻味瞬间包裹了口腔和嘴唇，香味持久，余味悠长。在坝山村，峡谷间、山坡上，满目都是花椒树。花椒在关岭具有30多年种植历史，并形成了一定的产业规模。 为何花椒能在花江镇扎下根？坝山村驻村第一书记杨泽一句话道出了缘由：“当地属喀斯特地貌、地球的裂缝、低热河谷地带，花椒接受光照时间长，穗茂粒多，颗粒大而均匀，皮厚肉丰，饱满结实，光泽度好，色鲜油润，椒油含量高。” 该县已发展花椒种植11万亩，花椒主要采取“龙头企业（基地）＋合作社＋农户”“返租倒包”等发展模式，覆盖农户8000余户，接近4万人，带动农户就业人数6000余人次，人均增收10000元以上。 记者尝了一口花椒，一股香麻味瞬间包裹了口腔和嘴唇，香味持久，余味悠长。在坝山村，峡谷间、山坡上，满目都是花椒树。花椒在关岭具有30多年种植历史，并形成了一定的产业规模。 为何花椒能在花江镇扎下根？坝山村驻村第一书记杨泽一句话道出了缘由：“当地属喀斯特地貌、地球的裂缝、低热河谷地带，花椒接受光照时间长，穗茂粒多，颗粒大而均匀，皮厚肉丰，饱满结实，光泽度好，色鲜油润，椒油含量高。” 该县已发展花椒种植11万亩，花椒主要采取“龙头企业（基地）＋合作社＋农户”“返租倒包”等发展模式，覆盖农户8000余户，接近4万人，带动农户就业人数6000余人次，人均增收10000元以上。 翠绿的花椒 在关岭，说到“土特产”，不得不说关岭牛。关岭牛是国家级重点保护的78个地方优质畜禽品种之一，是我省四大黄牛之首。关岭牛具有肉质细嫩，役用性能好，耐粗饲、适应性强，性情温顺，遗传性能稳定等优点，具有繁殖力高、屠宰率高、出肉率高、氨基酸含量高、蛋白质含量高、脂肪含量低“五高一低”特点。 如今，在关岭，牛产业带动全县11505户50262人参与产业链各环节发展，实现户年均增收8000元以上。 关岭牛养殖 关岭农业产业多元化发展，农业产业发展以资源为依托，以市场需求为导向，以农业结构调整为抓手，培育特色产业，具有“板贵花椒”“板贵火龙果”“上关六月李”“断桥蔬菜”“断桥煳辣椒”“关岭黄牛”“关岭六花猪”“关岭达耳粑”“关岭茶叶”“坡贡小黄姜”“花江狗肉”“楂城油豆豉”等知名农产品。 安顺广袤大地上，不同的气候、地形、土壤、山山水水形成了独特的自然资源和农业生产条件，孕育出许多独特的特色产品。近年来，我市立足资源禀赋、生态环境和产业基础，在保障粮食生产安全的基础上，聚力打造“肉牛、金刺梨、中药材”三大主导产业，加快发展“蜂糖李、茶叶、生态渔业”三大特色产业，协同发展蔬菜、辣椒、生猪、生态家禽、食用菌及其他水果、林业产业等优势产业，农业规模化、标准化、产业化生产水平持续提高。 打好“特”字牌 地域标志、制作方法等渗透着特定的历史文化内涵，这是土特产的文化根脉。我市在发展特色产业的过程中，尤其注重靠品种取胜，人有我优，靠品质争先，人优我精，靠品牌出彩，让土特产提升竞争力，提高附加值。 金刺梨深加工产品 金刺梨是安顺市独有的特色资源，是一种营养十分丰富的水果，刺梨中含有多种维生素。 近年来，我市按照规模化、标准化、品牌化、市场化的发展思路，在种植、加工、销售等环节增强补弱，聚焦提高金刺梨产量和质量，融合一二三产业发展，壮大深加工企业，推动安顺金刺梨产业高质量发展。 我市引进贵州天赐贵宝食品有限公司、春归保健科技有限公司等，不断提高金刺梨精深加工比重和产品质量，金刺梨饮品、金刺梨原汁、金刺梨果酒等系列产品不断涌现，让土特产提升竞争力，增强产品市场竞争力。 镇宁蜂糖李交易市场售卖的蜂糖李 郭黎潇 摄 为打好“特”字牌，近年来我市还立足自然资源优势，大力加强地理标志品牌建设，推动产业高质量发展。 蜂糖李成为百姓的“甜蜜”事业 蜂糖李是安顺本地独有特色品种，在安顺水果种类中独树一帜，其以独特的口感和优异的品质征服省内外市场，倍受消费者青睐。“镇宁蜂糖李”先后荣获国家农产品地标认证、“全国优质李金奖”、中国农业品牌、中国农产品百强标志性品牌、全国名特优新农产品目录等荣誉称号，品牌影响力愈加强劲。 镇宁雨窝村村民在地里抢收小黄姜 卢维 摄 据了解，目前，“关岭桔梗”“坡贡小黄姜”“板贵花椒”“安顺山药”“镇宁小黄姜”等已获得地理标志保护产品；“镇宁蜂糖李”“镇宁樱桃”“关岭火龙果”等9个精品水果品种获得地理标志认证；“安顺山药”“镇宁小黄姜”“坡贡小黄姜”“白旗韭黄”“幺铺莲藕”已获农产品地理标志认证保护… 唱好“产”字歌 要唱好“产”字歌，就要延长产业链、打造供应链，提升价值链，建成产业、形成集群。 火红的辣椒丰收了 油辣椒、牛肉油辣椒、辣子鸡油辣椒……8月21日，记者在位于万绿城铂瑞滋酒店的黄果树·臻品馆看到，工作人员正在补充货架上的商品，货架上面摆满了琳琅满目的辣椒产品，吸引了不少游客选购。 好产品源于深加工。眼下，我市30.45万亩辣椒种植基地迎来丰收。各县区的辣椒加工企业源源不断将采摘的辣椒进行深加工，制成特色辣椒制品销往全国各地。 在贵州南山婆食品加工有限公司，南山婆的网红酸汤粉生产线上加工正忙。该产品通过有益菌参与西红柿、辣椒等优质果蔬自然发酵而成，酸可开胃，辣可开怀，吃起来满口酸辣鲜香，深受市场喜爱。 据了解，该公司通过日产能40万份的酸汤系列产品生产线，一方面解决了当地1000余人就业，另一方面帮扶1998人，带动1万多户人均年收入达1.8万元。 辣椒深加工生产线上生产忙 在贵州西秀翠宏食品有限公司，深加工产品香辣蘸料堪称“万能蘸料”或吃货们的“灵魂蘸料”，仅在天猫翠宏旗舰店累计销售已超200万袋。 我市重点培育了“南山婆”“秀辣天下”“翠宏”等辣椒经营主体308家，推出了糟辣椒、煳辣椒、鸡辣子等精深加工产品，培育了加工型国家级农业产业化龙头企业3家，省级6家，“南山婆”“三碗粉”已入选省16家农产品深加工高成长企业。 黄果树·臻品馆 同时，我市始终突出安顺辣椒“生态·健康·优质”的高端品牌形象，着力打造“黄果树·臻品”公共品牌，构建了“南山婆”“翠宏”“三碗粉”等企业金字招牌。在第七届遵义辣椒博览会上，“南山婆”荣获“全国辣椒产业最具影响力品牌”荣誉称号。 “三碗粉”系列产品 在我市，一家家农产品加工企业不断涌现，其生产的镇宁波波糖、朵贝茶、黄果树窖酒、平坝灰鹅、旧州鸡辣子、镇宁蜂糖李、平坝牛干巴、紫云绿壳土鸡蛋、高原颂手撕牛肉干、云上金刺梨原液等“土特产”在市场上越来越受青睐。 据了解，今年，全市累计培育50万元规模以上农产品加工企业800家，总产值达到350亿元；累计培育国家级龙头企业1家，市级农业龙头企业360家，培育休闲农业经营主体1200家，培育省级农民专业合作社示范社150家，市级示范家庭农场80家，推进农产品精深加工，促农增效助农增收。
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